Tartufini di cioccolato
Ingredienti
per 30 tartufi
150 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
150 g di panna vegetale
Per la copertura
Cacao amaro q.b
Per servirli
Pirottini di alluminio argento
Procedimento
Tritate il cioccolato fondente e quello al latte.
Mettete sul fuoco una pentola con il latte e portatela al bollore.
Quando la panna avrà raggiunto il bollore, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete prima il cioccolato fondente, poi quello al latte.
Mescolate con le fruste per far sciogliere il cioccolato e per ottenere un composto senza grumi.
Trasferite il composto in una ciotola. Quando sarà raffreddato mescolatelo ancora con le fruste per rendere lucido l'impasto.
Ponete la ciotola con il composto in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo, prelevate con un cucchiaio un po' di impasto per volta e formate con le mani delle palline.
Passatele nel cacao e adagiatele nei pirottini.
I tartufi si conservano in frigorifero per una settimana circa.