Ingredienti

per 30 tartufi

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150 g di cioccolato fondente 
 

100 g di cioccolato al latte
 

150 g di panna vegetale 

Per la copertura

Cacao amaro q.b


Per servirli

Pirottini di alluminio argento

Procedimento

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Tritate il cioccolato fondente e quello al latte. 
 

Mettete sul fuoco una pentola con il latte e portatela al bollore.

Quando la panna avrà raggiunto il bollore, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete prima il cioccolato fondente, poi quello al latte.

Mescolate con le fruste per far sciogliere il cioccolato e per ottenere un composto senza grumi. 

Trasferite il composto in una ciotola. Quando sarà raffreddato mescolatelo ancora con le fruste per rendere lucido l'impasto. 

Ponete la ciotola con il composto in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo, prelevate con un cucchiaio un po' di impasto per volta e formate con le mani delle palline. 

Passatele nel cacao e adagiatele nei pirottini. 
 

I tartufi si conservano in frigorifero per una settimana circa.